Avà, in i circoli di tè è di cibi leggeri, u nome "cavulu ricciu"hè diventatu una parolla famigliare. Una volta era classificatu cum'è "l'ortagginu u più difficiule da manghjà", è avà, cù a so alta fibra dietetica è l'alte vitamine, hè diventatu un ughjettu pupulare trà i ghjovani, è u so valore hè ancu aumentatu, da uni pochi di yuan per chilogramu à 30 yuan per chilogramu.
Bevanda di tè esplosiva cù u focucavulu ricciu
Dapoi a seconda metà di u 2024, i prudutti ligati à u cavulu sò cresciuti vertiginosamente nantu à i social media cù l'hashtag "esplosione sanitaria".
Diverse marche di tè sò ancu entrate in u ghjocu, introducendu u kale cum'è ingrediente principale, cù avocado, kiwi, limone è altre bevande di frutta. U kale occupa a pusizione C in l'imballu è in u nome, è i cunsumatori li valutanu soprattuttu cum'è "pochi calori è sani", è hè diventatu un successu immediatu nantu à piattaforme cum'è XiaoHongshu è Douyin.
U cavulu ricciu, cunnisciutu ancu cum'è peonia à foglia, verdura di peonia, cavulu di mare, ecc., hè statu inizialmente introduttu in Cina cum'è pianta ornamentale verde. Per via di a so forte adattabilità, a so tolleranza à u fretu è a so tolleranza à a siccità, hè favuritu da i cuncettori di giardini, è hè ancu spessu prisente in lochi scenichi è spazii verdi di i parchi in Guangxi.
Ancu s'ellu hè amaru à u primu gustu è hè cunsideratu difficiule da inghjuttà da parechje persone, a ricca nutrizione dicavulu ricciuhè diventatu pianu pianu una scelta alimentaria ligera per e persone chì perdenu grassu, è u metudu di manghjà cum'è i suchji è l'insalata s'hè spargugliatu pianu pianu.
E nove varietà di cavulu sò più pesanti
U prezzu di u kale hè cresciutu vertiginosamente in l'ultimi mesi, cù u prezzu di compra di circa 2 yuan/kg prima di a seconda metà di u 2024, è avà hè cresciutu à più di 20 yuan/kg.
I prudutti di Kale lanciati da e nuove marche di tè è bevande, da e materie prime, i culori à u disignu di l'imballaggi, anu rispostu à a ricerca di "novu è stranu" da parte di i cunsumatori, è a spartera è a perforazione di e piattaforme suciali anu prumuvutu ulteriormente a pupularità di i prudutti.
Per i cunsumatori ordinari, i svantaghji di u gustu aspru è di u gustu amaru di u cavulu facenu ancu chì parechje persone ne sianu evitàte. Per risolve stu prublema, parechji cultivatori è circadori anu cuminciatu à dedicassi à u sviluppu di novi ligumi, cù l'ubbiettivu di cultivà ligumi chì combinanu e qualità sane di u cavulu è anu un sapore megliu.
Chì ghjè u valore nutrizionale dicavulu ricciu
U cavulu ricciu appartene à a famiglia di e crucifere è hè originariu di a costa mediterranea. Hè statu cultivatu in Europa più di 4.000 anni fà, è hè statu introduttu in cultura in Cina solu in l'anni 1990.
Pò cresce nurmalmente in un ambiente di 5 ° C ~ 30 ° C, è pò ancu tollerà temperature basse à cortu termine da -15 ° C à -10 ° C. U bordu di a foglia hà culori giallu verde, verde scuru, verde smeraldo, verde grisgiu, rossu viola, rossu, polvere è altri, è a superficia di a foglia hà culori giallu chjaru, verde è altri. U so culore cintrali di a foglia hè particularmente riccu, viola, rosa rossu, rosa, rossu scuru, giallu, giallu chjaru, biancu puru, culore carne, ecc., ci sò ancu varietà di tipu variegatu.
Cusì culurita, graziosa, cum'è pianta ornamentale hè veramente adatta. È s'ella hè manghjata cum'è verdura, hè ancu assai bona. Perchè hè ricca di fibre dietetiche, vitamina B2, vitamina C, calciu, potassiu, magnesiu è altri nutrienti.
Cumu risolve u prublema di gustu
U cavulu ricciu ùn hè micca solu ruvidu à manghjà, ma ancu un pocu amaru. Sè vo vulete chì u cavulu ricciu abbia un megliu gustu, hè cunsigliatu di manghjà e foglie. Inoltre, sbiancà lu prima di manghjà pò riduce u gustu amaru è piccante.
Quali gruppi anu bisognu d'evità l'alimentu
1. U cavulu ricciu hè riccu d'ossalati è di sulfuri, è un cunsumu eccessivu pò aumentà u risicu di calculi urinarii, dunque e persone chì sò propense à i calculi anu bisognu di cuntrullà u so cunsumu.
2. I pazienti cun malatie di a tiroide è chì piglianu anticoagulanti devenu esse attenti à manghjà, perchè a polvere di kale hà un altu cuntenutu di glucosinolidi è vitamina K, è hè megliu cunsultà un duttore o un dietista clinicu prima di manghjà.
Perchè i culori sò cusì belli
A ragione per a qualecavulu ricciupò mustrà un bellu culore, chì hà assai à fà cù u so cuntenutu d'antocianine.
U core, e foglie esterne è i steli di u cavulu biancu ùn cuntenenu micca antocianine, dunque ùn ci hè micca un culore brillanti; Un totale di 9 tippi d'antocianine sò stati identificati in u cavulu viola, è u cuntenutu era abbundante. L'antocianina hè un cumpunente antioxidante, chì hà parechji effetti cum'è antiinflamatoriu, antitumorale, antietà, aiutendu à regulà u zuccheru in sangue è i lipidi in sangue è prevenendu e malatie cardiovascolari.
Cuntattu: Serena Zhao
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Data di publicazione: 27 di ferraghju 2025