A polvere di Matcha, sta bevanda squisita, hà cunquistatu u core di parechji cù u so culore verde smeraldo è u so aroma unicu. Pò esse micca solu preparata direttamente per u cunsumu, ma ancu largamente aduprata in varie cucine. A polvere di Matcha conserva l'attività antioxidante è i nutrienti di e foglie di tè, offrendu multipli benefici à u corpu.
Pruduzzione:
A polvere di matcha hè fatta da foglie di tè ombreggiate chì sò macinate in una polvere ultrafina cù una macchina per macinà matcha. A polvere di matcha di alta qualità hè apprezzata per u so culore verde vivu; più hè verde, più altu hè u so valore è più grande hè a difficultà in a so pruduzzione. Questu richiede esigenze più severe nantu à a varietà di tè, i metudi di cultura, e regioni di crescita, e tecniche di trasfurmazione è l'attrezzatura di trasfurmazione.
E foglie di tè appena colte sò cotte à vapore è asciugate u stessu ghjornu. A ricerca di i studiosi giapponesi Shizuka Fukamachi è Chieko Kamimura hà dimustratu chì durante u prucessu di vaporizzazione, i livelli di cumposti cum'è cis-3-esenolo, cis-3-esenile acetato è linaloolo aumentanu significativamente, è si produce una grande quantità di derivati di linaloolo cum'è α-ionone è β-ionone. I precursori di questi cumpunenti aromatici sò i carotenoidi, chì cuntribuiscenu à l'aroma è u gustu unichi di u matcha. Dunque, u tè verde sfumatu chì subisce vaporizzazione hà un aroma speciale, un culore verde brillante è un sapore più deliziosu.
U valore nutrizionale di Matcha:
Antiossidanti: A polvere di Matcha hè ricca di polifenoli di tè, in particulare EGCG, un tipu di catechina, chì hà forti proprietà antioxidanti. Pò riduce a furmazione di radicali liberi in u corpu, prutege e cellule è i tessuti da i danni è ritardà l'invecchiamento.
Migliurà a funzione cerebrale: Ancu s'è u cuntenutu di cafeina in u matcha ùn hè micca cusì altu cum'è quellu in u caffè, pò migliurà l'umore, a vigilanza, u tempu di reazione è a memoria. A L-teanina in u matcha hà un effettu sinergicu cù a cafeina, è a so cumbinazione pò migliurà megliu a funzione cerebrale.
Prumove a salute di u core: U Matcha pò aumentà a capacità antioxidante di u sangue, migliurà è calà u colesterolu. Inoltre, i polifenoli aiutanu à calà a pressione sanguigna è à riduce l'inflammazione, ciò chì hè beneficu per a salute di u core.
Stimulà u Metabolismu Energeticu: A caffeina in u matcha mobiliza l'acidi grassi da u tissutu adiposu è li usa cum'è energia per migliurà e prestazioni fisiche.
Migliurà l'alitu: E catechine in u matcha ponu inibisce a crescita di batteri in bocca, riducendu u risicu di cattivu alitu.
Gradi di Matcha:
U Matcha hè divisu in parechji gradi. Più altu hè u gradu, più luminosu è verde hè u culore, è più simile à l'alga marina hè u gustu; più bassu hè u gradu, più giallu-verde hè u culore.
Applicazioni di Matcha:
L'industria di u matcha hè diventata assai grande. U matcha hè senza additivi, cunservanti è culori artificiali. Oltre à esse cunsumatu direttamente, hè largamente adupratu cum'è fortificante nutrizionale è colorante naturale in diverse industrie cum'è l'alimentariu, i prudutti sanitari è i cosmetici, dendu nascita à una larga varietà di dessert matcha:
Cibu: torte di luna, biscotti, semi di girasole, ghjacciu, tagliatelle, cioccolatu matcha, ghjacciu matcha, torta matcha, pane matcha, gelatina matcha, caramelle matcha
Bevande: bevande in lattina, bevande solide, latte, yogurt, bevande in lattina à base di matcha, ecc.
Cosmetici: prudutti di bellezza, maschere facciali matcha, compacti di polvere matcha, sapone matcha, shampoo matcha, ecc.
Cuntattu: Serena Zhao
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Data di publicazione: 23 di ghjennaghju di u 2025